Ze zijn
er met handgemaakte tekeningen, maar ook met grappige tikfoutjes of geheel in
de Franse taal. Maar één ding hebben alle menu’s gemeen: ze zijn verzameld door
verschillende pastoors van de parochie Sint Petrus’Stoel in Antiochië Boxtel,
in de jaren 1932 tot 1962.
Het is
een fascinerend idee hoe die pastoors aan tafel schoven en gerechten aten als
schildpadsoep, gevulde kalfsborst en zwezeriken. Om vervolgens – nadat ze met
een servet zorgvuldig hun mond hadden afgeveegd – voorzichtig de menukaart in
hun jaszak op te bergen. Voor alle duidelijkheid: de menukaarten geven geen
beeld van het alledaagse eten van pastoors in de vorige eeuw. Het gaat om
feestelijke gelegenheden: een 25-jarig priesterfeest, een huwelijk of een
zilveren koster. Dat verklaart het culinaire gehalte van de vaak mooi
vormgegeven kaartjes.
De
menukaart bij gelegenheid van de promotie van Gerardus Smulders tot doctor in
de Economische Wetenschappen (op den 25en der Wijnmaand – Anno Domino 1945) is
bijzonder intrigerend. Niet zozeer door de gerechten van de feestmaaltijd (met
onder andere pasteitjes, gebraden haas en koffie en gebak) maar juist door de
áchterkant. Want daar is met de hand iets opgeschreven. Wij vermoeden dat het
gaat om een recept (waar sowieso 3 repen, 3 eieren en 2 lepels suiker ingaan…)
En wie
dacht dat er alleen maar exquise maaltijden ter tafel kwamen; er komen ook heel
wat blinde vinken, kip en koppen bouillon voorbij. Soms zijn ze handgeschreven,
dan weer gedrukt, of zitten er kleine tekeningetjes bij (een kerktoren met de
tekst ‘bim bam bom’). En af en toe blijkt Photoshop totaal overbodig. Zoals bij
de mooie menukaart van het huwelijk van Jan van Erve en Lies Bijnen. Leuk
detail: de menukaarten zijn onder meer in het archief terecht gekomen, dankzij
de oplettendheid van mevrouw A. van Erve, één van de dienstmeisjes van de
pastoor.
Wil je meer zien?
Je vindt
alle menukaarten in het archief 2038 Parochie Sint Petrus’Stoel in Antiochië
Boxtel in het inventarisnummer 96 (Menu's
van feestelijke maaltijden voor de pastoors, 1932-1962).
Of kijk op Pinterest https://www.pinterest.com/bhicarchief/aan-tafel-met-meneer-pastoor/
Vind je dit interessant? Lees dan ook:
- Aardappelpuree voor ons varkens
- Pastoor De Raad
Geen opmerkingen:
Een reactie posten